2012年一些厂商将工业明胶制成药用胶囊，受到严厉查处，生产过程有以下几步．

①废弃皮革②生石灰浸泡③清水清洗④盐酸清洗 ⑤鞣制鞣制过程使用有毒的物质碱式硫酸铬，化学式为Cr（OH）SO₄．完成下列问题．

（1）①Cr（OH）SO₄中Cr的化合价为　      价，②该物质由　 　种元素组成，③Cr（OH）SO₄中氢，氧元素的质量比为　    　。

（2）写出生产过程中放热，而且是化合反应的化学方程式　         　．

鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行（）处理。

A.去壳

B.改刀

C.腌制

D.焯水