某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

引起该类中毒事故的食品原因有哪些（）

A.作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染

B.制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢

C.制造的食品被置于严密的厌氧环境中

D.食用前未再加热

E.豆子食品本身含有毒素

近三年来，京津市餐饮业的年利润一直稳定在八千万左右。据估算，扣除物价上涨的因素，这个数字近几年不会因为新的餐饮点的出现而扩大。因此，随着粤菜馆的兴旺，原先最受欢迎的川莱馆的收入会随之减少。
以下哪项，如果是真的，最能动摇上述论证

A．粤菜一般要比川菜贵，而且部分顾客觉得粤菜真是“好看不中吃”。
B．该市相当一批餐馆既供应粤菜又供应川菜，而且分别由不同特长的厨师掌厨。
C．粤菜馆虽逐年增多，但绝对数量仍不及川菜馆多。
D．由于粤菜的兴起，人们用于粤菜馆和川菜馆以外的餐饮消费明显减少。
E．一些川菜馆正在改变经营策略，树立新的形象，提高服务质量。