参考答案：C

解析：旅客和火车运输企业直接是运输合同关系，运输企业没有安全运送旅客，具有违约行为，同时，旅客受伤也是侵权行为。根据我国法律规定，因当事人一方的违约行为，侵害对方人身、财产权益的，受损害方有权选择依照本法要求其承担违约责任或者依照其他法律请求其承担侵权责任。所以，张某可以请求承担违约责任或侵权责任。正确答案是C。