问题
单项选择题
在反映食品腐败变质的化学指标中,当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象
A.≥20%
B.≥30%
C.≥40%
D.≥50%
E.≥60%
答案
参考答案:C
解析:K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例,K≥40%,鱼体开始有腐败迹象。
在反映食品腐败变质的化学指标中,当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象
A.≥20%
B.≥30%
C.≥40%
D.≥50%
E.≥60%
参考答案:C
解析:K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例,K≥40%,鱼体开始有腐败迹象。