问题
单项选择题
评价食物蛋白质营养价值的公式
表示的是（）。
A．蛋白质的消化率
B．蛋白质的净利用率
C．蛋白质的生物价
D．蛋白质的功效比值
E．相对蛋白质价值
答案
参考答案：C
解析：
蛋白质生物价是表示蛋白质吸收后在体内被利用的程度。生物价越高，该蛋白质利用率越高。
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是（）。
A．蛋白质的消化率
B．蛋白质的净利用率
C．蛋白质的生物价
D．蛋白质的功效比值
E．相对蛋白质价值
参考答案：C
解析：
蛋白质生物价是表示蛋白质吸收后在体内被利用的程度。生物价越高，该蛋白质利用率越高。