问题
多项选择题
冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。
A.将原料堆成塔型
B.先排列在刀面上再反扣在盛器中
C.在模具中凝结成型
D.将原料码成阶梯形
E.将原料粘贴在一起
F.将原料捆扎在一起
答案
参考答案:B,C
冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。
A.将原料堆成塔型
B.先排列在刀面上再反扣在盛器中
C.在模具中凝结成型
D.将原料码成阶梯形
E.将原料粘贴在一起
F.将原料捆扎在一起
参考答案:B,C