问题
多项选择题
清炸方法的操作要点是______。
A．原料需要腌制调味
B．需要粘挂薄糊
C．一次性加热成型
D．选用质地细嫩的原料
E．加工成片状
F．需要使用芡汁进行处理
答案
参考答案：A,D
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清炸方法的操作要点是______。
A．原料需要腌制调味
B．需要粘挂薄糊
C．一次性加热成型
D．选用质地细嫩的原料
E．加工成片状
F．需要使用芡汁进行处理
参考答案：A,D