化学物质在生产、生活中有着广泛的应用，下列说法正确的是（　　）

A．太湖水经过沉降、过滤、吸附等净化处理后，就能得到纯净的水

B．农业上为了减少水体污染和土壤污染，应严禁使用化肥与农药

C．学校内使用的钢架自行车防雨棚应定期喷涂油漆防锈

D．只吃蔬菜水果，不吃富含蛋白质的肉类，有利于身体健康

阅读下列材料回答问题

材料一:

中国古代科技发明与世界其他国家科技发明的统计资料

材料二:

英国著名科技史学家李约瑟博士在《中国科学技术史》中写道“在公无3世纪到13世纪之间，中国曾保持令西方望尘莫及的科学技术水平，那时中国的发明和发现远远超过同时代的欧洲，这一点可以毫不费力地加以证明。……欧洲在16世纪以后就诞生出现代科学……而中国文明却没有能够产生与此相似的现代科学。”

材料三:

火药、罗盘针、印刷术——这是预兆资产阶级社会到来的三项伟大发明。——马克思《经济学手稿（1861—1863）》

材料四:

外国人用火药制造子弹御敌，中国人却用经做爆竹敬神；外国用罗盘针航海。中国却用它看风水。——鲁迅《电的利弊》

被李约瑟称为“中国科学史中最卓人物是谁”是谁？其主要成就有哪些？