问题
多项选择题
中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有______。
A．刀工处理
B．菜肴装盘
C．原料选择
D．菜肴配制
E．前期热处理
F．调理菜肴
答案
参考答案：A,B,C,D,E,F
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中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有______。
A．刀工处理
B．菜肴装盘
C．原料选择
D．菜肴配制
E．前期热处理
F．调理菜肴
参考答案：A,B,C,D,E,F