问题
多项选择题
干煎方法的操作要点是______。
A．原料需要腌制调味
B．不需要粘挂淀粉
C．原料形状为片状或饼状
D．用油分两面煎制
E．将一面煎黄上色
F．小型原料逐个进行加热
答案
参考答案：A,C,D
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干煎方法的操作要点是______。
A．原料需要腌制调味
B．不需要粘挂淀粉
C．原料形状为片状或饼状
D．用油分两面煎制
E．将一面煎黄上色
F．小型原料逐个进行加热
参考答案：A,C,D