问题
单项选择题
根据加热的温度、时间和方法的不同，可将火制分为
A．炒、炙、烫、煅、煨
B．捣、碾、研、磨
C．煮、蒸、炖
D．制霜、发酵、精制、药拌
E．漂洗、浸泡、闷润
答案
参考答案：A
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根据加热的温度、时间和方法的不同，可将火制分为
A．炒、炙、烫、煅、煨
B．捣、碾、研、磨
C．煮、蒸、炖
D．制霜、发酵、精制、药拌
E．漂洗、浸泡、闷润
参考答案：A