问题 单项选择题

炒肉时肌肉颜色出现变化的原因是肌肉中( )

A.血红蛋白发生变性

B.肌红蛋白发生变性

C.胶原蛋白发生变性

D.球蛋白发生变性

答案

参考答案:B

选择题
单项选择题