问题 单项选择题

下列黄酮类化合物水溶性最大的是

A.查耳酮

B.二氢黄酮

C.异黄酮

D.花青素

E.黄酮醇

答案

参考答案:D

解析:本题考查了黄铜类化合物的溶解性大小。一般情况下,黄酮、黄酮醇、查耳酮平面性强的分子,分子间作用力较强,难溶于水;二氢黄铜和二氢黄酮醇因非平面性分子,分子排列不仅米,分子问作用力较小,溶解度稍大。花色苷,如花青素虽然也是平面结构,但以离子形式存在,具有盐的通性,亲水性较强,溶解度较大。故92题答案选D。

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