问题
单项选择题
下列黄酮类化合物水溶性最大的是
A.查耳酮
B.二氢黄酮
C.异黄酮
D.花青素
E.黄酮醇
答案
参考答案:D
解析:本题考查了黄铜类化合物的溶解性大小。一般情况下,黄酮、黄酮醇、查耳酮平面性强的分子,分子间作用力较强,难溶于水;二氢黄铜和二氢黄酮醇因非平面性分子,分子排列不仅米,分子问作用力较小,溶解度稍大。花色苷,如花青素虽然也是平面结构,但以离子形式存在,具有盐的通性,亲水性较强,溶解度较大。故92题答案选D。