化学是一门以实验为基础的科学，化学的许多重大发现和研究成果都是通过实验得到的，正确规范的操作是实验成功的关键．请回答下列操作的理由。

（1）倾倒液体时，试剂瓶贴标签的一面要朝向手心处：                             ；

（2）探究铁在氧气中燃烧时，集气瓶底部先放一些水：                              。

个人绩效评估的结果可以直接影响到薪酬调整、奖金发放及职务升降等诸多员工的切身利益。