参考答案：B

解析： 减水剂可以保持混凝土的和易性不变，从而显著减小拌合用水量。水泥加水拌合后，水泥颗粒间会相互吸引，形成许多絮状物，减水剂可以通过表面活性作用拆散这些絮状结构，把包裹的游离水释放出来。