某县是北京最大的梨生产基地，销路一直很好。但是，近些年来，全国鸭梨生产过剩，外地鸭梨大举抢占北京市场，尽管梨价一降再降，但仍无人间津。三四元一筐都卖不出去，最后大量烂在家里。梨贱伤农，果农纷纷申请将几十年的老树砍掉，县政府得知此事后，加以阻拦，动员果农搞丰水梨的“高接换优”(嫁接优良品种)，因丰水梨果大，口感好，果色如橙，非常漂亮。政府决定出资450万作为经费，请技师传授新技术，建立高科技示范园，推出兴果富民系列扶持奖励政策等。因每亩梨树高接换优须投资3 000元，使果农犹豫了，部分农民仍存侥幸心理，对未来市场抱有幻想。今年秋季，丰水梨卖火了，在超市每个梨卖20元。明年的果还没出，就被一家公司以每公斤6.2元的价格全部订购。而鸭梨每公斤0.8元难觅销路。丰水梨的畅销给农民上了生动的一课。
(1)上述材料反映了哪些经济学道理请指出这些道理在材料中是怎样体现的。
(2)你认为怎样才能使农业和农村经济尽快发展起来
