环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等．生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体．A、仙人掌叶变成刺影响因素主要是水分；B、蝶类在白天活动影响因素主要是光线；D、人参只能在密林下层生长，影响因素是光线和水分；C、南北方温度不同，柑橘是热带水果，在温度高的南方生长良好；在温度较低的北方生长不好，温度低影响了柑橘的品质．

故选：C．