问题
单项选择题
暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏( )。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
答案
参考答案:D
解析: 维生素B2
游离型维生素B2(核黄素)对光敏感,特别是对紫外线,如将牛奶(奶中核黄素40%~80%为游离型)放入瓶中在日光下照射,2h内核黄素可破坏一半以上,破坏的程度随温度及pH值升高而加速。故需用暗黑色的瓶装奶。
暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏( )。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
参考答案:D
解析: 维生素B2
游离型维生素B2(核黄素)对光敏感,特别是对紫外线,如将牛奶(奶中核黄素40%~80%为游离型)放入瓶中在日光下照射,2h内核黄素可破坏一半以上,破坏的程度随温度及pH值升高而加速。故需用暗黑色的瓶装奶。