问题
单项选择题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。
A．蛋白质消化率
B．蛋白质利用率
C．蛋白质表观消化率
D．蛋白质真消化率
答案
参考答案：B
解析： 蛋白质利用率
蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。
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评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。
A．蛋白质消化率
B．蛋白质利用率
C．蛋白质表观消化率
D．蛋白质真消化率
参考答案：B
解析： 蛋白质利用率
蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。