问题 单项选择题

小麦中的麦胶蛋白属于( )。

A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球状蛋白

答案

参考答案:B

解析: 半完全蛋白
半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全,但有的数最不足,比例不适当,可以维持生命,但不能促进生长发育的蛋白质,如小麦中的麦胶蛋白等。

单项选择题 B型题
判断题