问题
单项选择题
食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。
A．总碳
B．总氧
C．总氮
D．总硫
答案
参考答案：C
解析： 食物蛋白质含量测定
样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)× 6.25×100%
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食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。
A．总碳
B．总氧
C．总氮
D．总硫
参考答案：C
解析： 食物蛋白质含量测定
样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)× 6.25×100%