问题
单项选择题
蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )。
A．表现消化率
B．利用率
C．蛋白质含量
D．净利用率
答案
参考答案：B
解析： 蛋白质
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。是蛋白质利用率的测定方法之一。
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蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )。
A．表现消化率
B．利用率
C．蛋白质含量
D．净利用率
参考答案：B
解析： 蛋白质
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。是蛋白质利用率的测定方法之一。