生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．

A、秋天植物落叶，可以降低蒸腾作用，减少因进行蒸腾作用的热量散失，避免因温度过低而冻伤甚至冻死，因此秋天植物落叶是植物对冬季寒冷环境的一种适应．故该选项符合题意；

B、骆驼刺深长的根，可以吸收到沙漠深处的水分，与沙漠干旱缺水的环境相适应．故该选项不符合题意；

C、蛾类夜间活动是受光照影响产生的昼夜节律．故该选项不符合题意．

D、苍耳果实的表面生有倒钩，适应动物携带传播果实，故该选项不符合题意．

故选：A．