食品中的风味物质一般具有哪些特点？

某省公路局为了修建一条高速公路，与某道路建筑公司签订协议。双方约定，由该道路建筑公司自筹资金并负责修建高速公路；自高速公路修建完毕5年内，由道路建筑公司按物价部门批准的收费标准向使用高速公路的车辆收费，作为其收回投资和利润的回报。 问题：

省公路局与道路建筑公司签订的上述协议是行政合同还是民事合同为什么