适者生存，生物必须适应环境，又能影响环境．

A、在炎热的沙漠中非常干燥，水源罕见．骆驼，尿液非常少，而且一般不出汗，（当体温升高到46℃时才会出汗），可以减少体内水分的消耗，适应干旱缺水的环境．故不符合题意；

B、蚯蚓能疏松土壤，表明生物能影响环境，不是生物对环境的适应，故该选项符合题意；

C、仙人掌的叶变成了刺，可以减少水分的蒸发，是对沙漠干旱缺水环境的适应，故该选项不符合题意；

D、鲫鱼必须生活在淡水中，用鳃呼吸，用鳍游泳，是长期的进化形成的，是对水生环境的适应．故不符合题意．

故选：B．