参考答案：C

解析： 本题考查图表式窗体中的字段。选项A，图表式窗体中包括系列字段，系列字段位于“系列”区域中，柱形图、条形图、面积图、折线图的每个图表可以含有多个系列；选项B，图表式窗体中包括数据字段，数据字段位于“数据”区域中，可以使用Sum、Avg、 MM、Max、Count函数对数字型数据汇总数据，或使用Count函数对文本或日期项进行计数；选项C，图表式窗体中不包括筛选字段，筛选字段在数据透视表中出现；选项D，图表式窗体中包括类别字段，类别字段位于“轴”区域中，类别字段中的值就是图表中一个坐标轴上显示的值。答案为C。