问题
单项选择题
砂炒马钱子的最适宜温度是( )
A.180~200℃
B.200~220℃
C.230~240℃
D.220~250℃
E.240~250℃
答案
参考答案:C
解析: 当温度在230~240℃、时间为3~4分钟时,士的宁转化了10%~15%,马钱子碱转化了30%~35%,而此时士的宁和马钱子碱的异型和氮氧化合物含量最高。
砂炒马钱子的最适宜温度是( )
A.180~200℃
B.200~220℃
C.230~240℃
D.220~250℃
E.240~250℃
参考答案:C
解析: 当温度在230~240℃、时间为3~4分钟时,士的宁转化了10%~15%,马钱子碱转化了30%~35%,而此时士的宁和马钱子碱的异型和氮氧化合物含量最高。