参考答案：

实质为免疫球蛋白轻链或其聚合体。其特性为在pH4.5～5.5，56℃条件下加热出现白色混浊及凝固，100℃煮沸后混浊消失或明显减退，再冷却时又可重新凝固，故又称凝溶蛋白。