参考答案：A

解析： 本题主要考查食物的特殊动力作用。
[要点透析] 摄入和吸收利用食物时，使热能代谢增加，称为食物的特殊动力作用。蛋白质的食物特殊动力作用最强。婴儿期食物的特殊动力作用约占总热能的7%～8%，年长儿约为5%。