生物与生物之间的关系常见有：捕食关系、竞争关系、合作关系、寄生关系等，水稻与杂草，相互争夺阳光、水分、无机盐和生存的空间，属于竞争关系．北极被冰雪覆盖，环境颜色为白色，北极熊体色为白色，与环境颜色一致，不易被敌害发现，是北极熊对北极环境的一种适应．

故答案为：水稻和杂草；北极熊体色为白色