对烹饪原料进行筛选、刀工处理、（）、调味与烹制及装盘工艺称热菜工艺。
A．配色
B．配形
C．配味
D．配制
参考答案：D
下列关于性状的说法正确的是（ ）
A．生物的性状只由基因决定
B．生物具有相对性状是变异的结果
C．生物的性状一旦形成，就不会改变
D．环境也影响生物的性状，并且能遗传下去
在发动机装配过程中，涂胶螺栓可使用（）次。
A、4
B、3
C、2
D、1
