生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．

A、仙人掌，叶片退化成刺，可以降低蒸腾作用，减少水分的散失，适应干旱缺水的沙漠环境，说明了生物对环境的适应，故不符合题意；

B、我国“三北”防护林工程能防风固沙，属于生物对环境的影响，符合题意．

C、林中的枯叶蝶长得像一片落叶，不易被敌害发现，是枯叶蝶对环境的适应，故不符合题意；

D、工业城市中的深色桦尺蠖较多，工业城市中环境污染严重，深色桦尺蠖只有颜色深才能适应周围的环境而不被敌害发现，是对环境的适应，故不符合题意；

故选：B