问题
单项选择题
下列对淀粉的叙述何者错误？
A．直链淀粉（Amylose）以α1.4型式结合呈直链状
B．直链淀粉具有胶体的性质
C．糊精分子愈小，甜味愈重
D．淀粉的分子量越小者，"碘液反应"越不显着。
答案
参考答案：B
解析：应为枝链淀粉（Amylopectin）
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下列对淀粉的叙述何者错误？
A．直链淀粉（Amylose）以α1.4型式结合呈直链状
B．直链淀粉具有胶体的性质
C．糊精分子愈小，甜味愈重
D．淀粉的分子量越小者，"碘液反应"越不显着。
参考答案：B
解析：应为枝链淀粉（Amylopectin）