参考答案：B

解析：[命题提示]
本题主要考查考生对高压锅的原理的了解
[解题要点]
注意掌握一些基本的物理常识
[答案与解析]
高压锅应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理，即在气压低的地方水的沸点也低，反之若加大气压，水的沸点相应升高。故选B。