（1）由于分子是不断运动的，花香的微粒通过运动分散到周围的空气中，所以，走在开满鲜花的公园里，能闻到怡人的花香；

（2）由于分子间有间隔，把50mL水倒入50mL的酒精中，一部分分子相互占据了间隔．所以，混合后总体积小于100mL．

（3）水受热变成水蒸气时，水分子本身没有发生变化，属于物理变化；水通电时，水分子变化成了氢原子和氧原子，每两个氢原子构成一个氢分子，大量的氢分子聚集成氢气，每两个氧原子构成一个氧分子，大量的氧分子聚集成氧气，属于化学变化．

故答为：（1）分子是不断运动的；（2）分子间有间隔；（3）水受热变成水蒸气，水分子本身没有发生变化，属于物理变化；水通电变成氢气和氧气，水分子变化成了氢原子和氧原子，每两个氢原子构成一个氢分子，大量的氢分子聚集成氢气，每两个氧原子构成一个氧分子，大量的氧分子聚集成氧气，属于化学变化．