环境影响生物的生活和分布，温度的高低对一些二年生植物的花的形成有很大的影响．冬小麦是在秋季播种时萌发，第二年夏初开花和结实．对这类植物来说，秋末冬初的低温就成为开花必需的条件．长江中下游地区栽培的小麦都是在初冬播种的，如果改为春季播种，则小麦不抽穗结实这主要是由于温度影响所致．

故选：A．