对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判定其是否腐败变质敏感的指标是______。
A．感观检验 B．挥发性盐基氮C．过氧化物值 D．菌落总数
参考答案：A
呼吸膜厚度下列哪一项正确（）。
A.呼吸膜厚度>1μm
B.呼吸膜厚度1.5～2μm
C.呼吸膜厚度0.2～1μm
D.呼吸膜厚度<0.2μm
E.呼吸膜厚度<0.3μm
