参考答案：B

解析：[解题思路] 黄酮类化合物紫外吸收光谱出现两个吸收带，在240-280nm出现的吸收带是由苯甲酰系统电子跃迁产生的吸收，称为带Ⅱ，在300-400nm出现的吸收带是由桂皮酰系统电子跃迁产生的吸收，称为带I。本犀草素、槲皮素和芦丁的结构中具有苯甲酰系统和桂皮酰系统，因此紫外吸收光谱中带I和带Ⅱ的吸收峰都较强，两个峰强度相近。4-羟基查耳酮为C环开环的黄酮类化合物，其紫外吸收光谱中，由桂皮酰系统电子跃迁产生的带I吸收峰比带Ⅱ吸收峰要强。而7，4'-二羟基二氢黄酮由于结构中2，3-位之间无双键，故桂皮酰系统不存在，只有β环能产生紫外吸收，因此带I产生的吸收峰很弱，而由苯甲酰系统产生的带Ⅱ吸收峰相应增强，故本题最佳答案为B。