参考答案：C

解析：[解题思路] 游离香豆素类化合物多数具有香味，而与糖缩合成甙后则一般不具香味。而游离的黄酮类、蒽醌类、三萜类和甾体类化合物则不具有香味，故本题最佳答案为C。