某病人，女性，胃溃疡大出血后血压降至75/50mmHg，脉搏100次/分，面色苍白，四肢湿冷，尿少。病人精神紧张，烦躁不安。为此病人快速大量补液时，控制量和速度最可靠的指标是( )

A．面色和肢端体温
B．颈静脉充盈情况
C．尿量和中心静脉压
D．血压和脉搏
E．根据已丧失量