参考答案：A

解析：[考点] 转氨基作用的机制
转氨基作用需要转氨酶，磷酸吡哆醛是转氨酶的辅酶。在转氨基过程中，磷酸吡哆醛先从氨基酸接受氨基转变成磷醛吡哆胺，氨基酸转变成α酮酸。磷酸吡哆胺进一步将氨基转移给另一种α酮酸而生成相应的氨基酸，同时磷酸吡哆胺又变回磷酸吡哆醛。在转氨酶的催化下，磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺的这种相互转变，起着传递氨基的作用。所以答案为A项。