“不打农药可抗虫，少吃化肥也长壮，仅用雨水照样活’’的“绿色超级稻，你听说过吗？作为全球水稻的生产和消费大国，中国是世界上使用农药和化肥最多的国家，残留的农药最终进入人们的餐桌；长期使用化肥使土壤板结，耗水量不断增加等等，使农田生态系统遭到严重破坏．中国科学家启动了“全球水稻分子育种计划”，建立了世界上最大的水稻基因数据库．2008年，上海科学家培育出的节水抗旱的“绿色超级稻”已经在全国一些地区推广种植．

请

（1）“残留的农药最终进入人们的餐桌”说明有毒物质会随着--的积累，最终将危害______的健康．

（2）大量使用化肥和农药“使农田生态系统遭到严重破坏”，这说明生态系统的______能力是有限的．

（3）科学家利用水稻基因数据库培育多品种水稻，实际上这是______多样性在农业生产上的应用．

下面是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，采用了四种处理方法。

①号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌。

②号试管内加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌。

③号试管内加入馒头块和2毫升唾液，并充分搅拌。

④号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，不搅拌。

将四支试管放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后，分别加入2滴碘液摇匀后观察试管中的变化。

问：（1）没有变蓝的试管编号是  ，原因是淀粉在唾液的作用下变成了           ；

（2）变蓝色的试管编号是         ；原因是有淀粉存在。

（3）①号试管与②号试管对比，说明唾液能           ；

（4）①号试管与③号试管对比，说明牙齿的         对馒头有消化作用。

（5）①号试管与②号试管为一组对照组，其中的变量是            。