参考答案：C

解析：[考点] 苯丙氨酸、酪氨酸代谢
[分析] 酪氨酸的重要代谢途径之一是合成黑色素。在黑色素细胞中由酪氨酸酶催化而转变生成吲哚醌，后者的聚合物即是黑色素。缺乏酪氨酸酶则黑色素合成障碍，导致皮肤、毛发等发白，称为白化病，故应选 C。苯丙氨酸羟化酶是催化苯丙氨酸羟化生成酪氨酸的酶。酪氨酸羟化酶是催化酪氨酸羟化生成多巴(3，4二羟苯丙氨酸)的酶。酪氨酸转氨酶催化酪氨酸脱氨生成对羟苯丙酮酸，后者进一步转变成尿黑酸，尿黑酸再裂解转变为乙酰乙酸和延胡索酸。多巴脱羧酶是催化多巴脱羧转变为多巴胺的酶，多巴胺是脑中的一种神经递质。