问题 单项选择题 脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度A.10%B.15%C.20%D.30%E.50% 答案 参考答案:B解析:脱水保藏是一种常用的食品保藏方法。其原理是将食品中水分降至微生物不能生长繁殖的含量以下,即15%。