问题
单项选择题
去除花生油中的黄曲霉毒素可用
A.加酸分解
B.真空密封
C.加酶分解
D.高温加热
E.碱炼法
答案
参考答案:E
解析:黄曲霉毒素在碱性条件下,其结构中的内酯环破坏,形成香豆素钠盐,溶于水,故加碱后再用水洗,即可将毒素去除。
去除花生油中的黄曲霉毒素可用
A.加酸分解
B.真空密封
C.加酶分解
D.高温加热
E.碱炼法
参考答案:E
解析:黄曲霉毒素在碱性条件下,其结构中的内酯环破坏,形成香豆素钠盐,溶于水,故加碱后再用水洗,即可将毒素去除。