问题 单项选择题

下列哪项不是苍术麸炒的操作方法

A.热锅
B.中火
C.麦麸冒烟时投药
D.投药后改用文火
E.炒至深黄色时取出,筛去麦麸

答案

参考答案:D

解析:苍术麸炒的操作方法,先将锅烧热,撒入定量的麦麸,用中火加热,待冒烟时投入苍术片,快速翻炒,炒至深黄色黄色或焦黄色,时,取出,筛去麦麸,放凉。

选择题
单项选择题