家中做饭过程中，常有下列一些步骤：①淘米洗菜  ②将米和水按比例混合  ③打开液化石油气瓶阀门  ④打火点燃石油气    ⑤锅被烧热  ⑥将菜炒熟  ⑦生米做成熟饭

（1）属于物理变化的是（填序号）______理由是______；

（2）属于化学变化的是（填序号）______理由是______．

设计变更交底指（）。

A.使施工人员了解工程的设计特点、构造做法及要求、使用功能等，以便掌握设计关键，按图施工

B.使施工人员掌握工程特点、施工方案、任务划分、施工进度、平面布置及各项管理措施等。用先进的技术手段和科学的组织手段完成施工任务

C.将设计变更的结果及时向管理人员和施工人员说明，避免施工差错，便于经济核算

D.施工工艺、规范和规程要求、材料使用、质量标准及技术安全措施等。对新技术、新材料、新结构、新工艺、关键部位及特殊要求，要着重交代，必要时做示范