参考答案：B

解析：[考点] 有机磷中毒的机制
有机磷中毒时乙酰胆碱酯酶的活性受到抑制。乙酰胆碱酯酶分子中有一个可与季铵氮相结合的负离子位点和一个含有丝氨酸羟基的催化酯水解位点，后者可与有机磷毒物结合．则胆碱酯酶丧失了分解乙酰胆碱的作用。