蛋白质是构成人体所有细胞的基本物质。人体中最重要的活性物质如酶、激素、抗体等也都是由蛋白质组成。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是[ ]

A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物

B．所有的酶都是蛋白质 

C．每种蛋白质都是由20种氨基酸组成的

D．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素