归纳观察现象，解释疾病分布，提出病因假说（）

A.描述流行病学

B.分析流行病学

C.实验流行病学

D.理论流行病学

E.血清流行病学

美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）

A.羧基化合物

B.羟基化合物

C.羰基化合物

D.氨基化合物

E.烷基化合物